简述膳食纤维的生理功能。
正确答案:膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木素和果胶等。虽在体内不被消化酶所消化，但具有不可忽视的功能。
(1)膳食纤维具有吸水性，能增加粪便体积和重量，稀释肠内致癌物质；促进肠道蠕动，缩短粪便运行时间，减少有害物质与肠粘膜接触的时间，有防止便秘、预防结肠憩室和结肠癌的作用。
(2)膳食纤维增加胆汁分泌，吸附胆汁酸，在肠道中可与胆酸结合而增加粪便中胆盐排出，有防治高胆固醇血症作用。
(3)膳食纤维可延缓膳食中碳水化合物的吸收，有利于改善糖尿病病人的糖耐量。
(4)膳食纤维可以部分阻断胆汁和胆固醇的肝肠循环，有预防结石和降低血脂的作用。
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