试阐述急性肾炎病人的膳食治疗原则。
正确答案:(1)控制蛋白质的摄入，急性肾炎并急性肾功能不全时，应采用低蛋白饮食，通常每日20～30g，其中70％为优质蛋白质(如鸡蛋、牛奶、瘦肉等)，病情好转逐渐增加。
(2)充足的热量和碳水化合物，适量的脂肪，热量6．7～8．4MJ／d(1600～2000kcal／d)。
(3)根据水肿及血压情况采用低钠、无盐、低盐饮食。少尿期每日入水量应小于1000mL。
(4)高钾血症时应严格限制含钾高的水果和蔬菜。
(5)供给富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的水果和蔬菜以满足机体的需要。
(6)忌刺激性和含核蛋白高的食物，如动物肝、肾等。
(7)食物应易消化。
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