试阐述糖尿病饮食治疗目的和要求。
正确答案:(1)饮食治疗的目的：①保护胰岛β细胞，控制血糖、血脂，预防和延缓并发症的发生；②改善机体营养状况，维持标准体重和儿童、青少年的正常发育，以从事正常的活动和劳动。
(2)膳食要求：①热量供给应根据年龄、性别、现有体重、有无合并症及体力活动量计算。肥胖者应减少热能摄入，消瘦者应增加热能摄入。孕妇、儿童、乳母应增加热能以维持特殊生理需要；②碳水化合物应控制，但不适合控制过严，在合理控制热能基础上适当提高碳水化合物进量，通常应占总热量的50％～60％；③脂肪每日摄入量应占总热量的25％～35％[1g／(kg·d)]；④蛋白质的摄入量为1g／(kg·d)，孕妇、乳母1．5g／(kg·d)，儿童2～3g／(kg·d)，其中优质蛋白质应占1／3；⑤供给充足的维生素、无机盐和富含膳食纤维的食物；⑥忌食含纯淀粉类食物，如红薯、芋头、精制糖、甜食及甜饮料类。如需使用，应通过换算，减去当日当餐的主食摄入量；⑦合理安排餐次，减轻胰岛负担，每日不少于3餐。
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