试阐述贫血膳食的饮食要点。

正确答案:(1)选用富含铁、维生素B、维生素B2、维生素C及叶酸的食物。 (2)供给充足的蛋白质，按1．5／(kg·d)计算，其中优质蛋白质如乳、蛋、肉等食品占总蛋白质的60％～70％。 (3)合理安排餐次和饮食内容，将富含蛋白质及维生素C较多的食物合理地分配于3餐。 (4)对于食欲差者应采用少食多餐的原则。注意菜的色、香、味、形和多样化。有舌炎和胃肠道功能紊乱的病人要给予细、软、易消化的食物。镰状细胞性贫血者则要增加富含维生素C和叶酸的食物。