试阐述胃癌的饮食防治。
正确答案:(1)不食盐腌食品或不新鲜的食品，以减少亚硝胺的前体物质硝酸盐、亚硝酸盐和仲胺的摄入，注意饮水卫生。
(2)增加维生素C、维生素E和硒的摄入。多摄入十字花科蔬菜，如洋白菜、花椰菜、菜花等，对预防肿瘤，尤其是消化道肿瘤的发生有作用。此外猕猴桃在胃内有阻断亚硝胺形成的作用，可以起到防治胃癌的作用。
(3)保护胃粘膜，避免高盐、过硬、过烫饮食。
(4)保持能量平衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要合适，蛋白质摄入保证量足质优。
(5)饮食定时定量，宜少量多餐，避免暴饮暴食。胃癌已进入晚期而不能手术者，饮食以令病人感到舒适可口为原则。
(6)手术前要从营养上做好术前的准备，宜选用管喂饮食，补充足够的能量和各种营养素，也可用高蛋白流质饮食。对吞咽困难、进食不足者，应辅以静脉营养或肠内营养治疗。术后2～4天内采用完全静脉营养或经空肠造瘘管饲，以后逐渐恢复经口进食，由半量清流质饮食逐步过渡，到全量流质饮食，再过渡到普通饮食。
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