试阐述慢性肾功能不全膳食要点。
正确答案:(1)根据肾功能情况控制蛋白质摄入量，通常可按0.5g／(kg·d)，全日供给30～40g，选用生理价值高的优质蛋白质，如乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等。
(2)供给高糖食物，如蜂蜜、白糖、葡萄糖等以补充热量。
(3)如果病人有低血钠现象，不用忌盐，尿量多时更不适合限盐，以免减少肾血流量。如出现水肿、血钠升高，可用少盐饮食；尿少血钾升高时，应限制钾盐摄入量，并禁食含钾多的食物如海带、紫菜、蘑菇、土豆、莲子、瓜子、瘦牛肉等。
(4)如病人食量大，可用麦淀粉代替主食。
(5)烹调时用植物油，但脂肪摄入量不需严格限制。
(6)补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及叶酸等。
(7)忌用一切有刺激性的调味品，如辣椒、花椒、咖喱、酒等。
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