何谓旋光度和比旋光度?试阐述测定葡萄糖含量时计算因素1．0426的由来?
正确答案:直线偏振光通过含某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起旋光现象，使偏振光平面向左或向右旋转，其旋转度数称作旋光度。
比旋光度是偏振光通过长1dm，并每1mL中含旋光性物质1g的溶液时，在一定波长与温度下测得的旋光度。
比旋光度计算公式如下：
液体样品：[α][~t.gif]D=α/(L·d)
固体样品：[α][~t.gif]D=100α/(L·C)
式中：D为钠光谱D线(波长)；t为测定时温度；
L为测定管长度(dm)；α为测得的旋光度；d为液体相对密度；
C为100mL溶液中溶质质量(g)。
测定含水葡萄糖含量时计算因素的由来：
[α]=52．75°L=2dm
无水葡萄糖含量：C=100α/L·[α]
含水葡萄糖含量：C′=C×(198．17/180．16)=[100α/(2×52．75)]×(198．17/180．16)=1．0426α
因此只要测出样品的旋光度α，就可以计算出样品含水葡萄糖含量。
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