简述挥发油中主要成分的分类，并举例说明。

正确答案:挥发油中成分按化学结构分类，可分为萜类化合物、脂肪族化合物及芳香族化合物等。单萜、倍半萜及它们的含氧衍生物是组成挥发油的主要成分，其中含氧的衍生物大多生物活性较强，并具有芳香气味，如薄荷脑、薄荷酮、樟脑、龙脑、茴香酮、苍术酮等。脂肪族化合物如正庚烷、丁酸己酯等。芳香族化合物如桂皮醛、丁香酚等。

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