简述酒炙法的主要目的、操作方法和注意事项?
正确答案:答：酒炙目的有：(1)改变或缓和药性。引药上行。(2)增强活血通络作用。(3)矫臭矫味。
酒炙操作方法有：(1)先拌酒后炒药：将净制或切制后的药物，加入一定量的酒拌匀，闷润。待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉，即得。(2)先炒药后喷酒；将净选或切制后的药物，置炒制容器内，炒至一定程度，再喷洒一定量的酒炒干，取出晾凉。每100kg药材，用黄酒10～20kg。
注意事项：(1)用酒闷润药物的过程中，容器上面应加盖，以免酒迅速挥发。(2)若酒的用量较小。不宜与药物拌匀时，可先将酒加水适量稀释后，再与药物拌润。(3)药物加热炒制时。火力不可过大，一般用文火，勤翻动，炒至近干，颜色加深时即可取出。晾凉。
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