麦芽的炮制方法及炮制作用如何?
正确答案:答：(1)麦芽：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡6～7成透，捞出，置排水容器内，盖好，每日淋水2～3次，保持湿润。待叶芽长至0．5cm时，取出干燥即得。(2)炒麦芽：取净大麦芽，置预热的炒制容器内。用文火加热。不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。(3)焦麦芽：取净麦芽置炒制容器内，用中火加热，炒至有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。
麦芽具有消食和胃、疏肝通乳的功能，用于消化不良，乳汁郁积，乳癖。炒后性偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。炒焦后偏温，增强了消食化滞、止泻的作用。
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