引起药物变色的原因有哪些?变色对药物质量有何影响?
正确答案:答：引起药物变色的原因，大多是因为储放日久或阳光照射，药物在酶促和氧化作用下发生的。具体来讲可分为两个方面：一是由于酶而引起的变色。因有些药材的成分结构中含有酚羟基。在酶的作用下，经过氧化、聚合作用，就会形成大分子的有颜色的化合物，于是药材的色泽加深。例如含黄碱素类、羟基蒽醌类、鞣质等类的药材就易发生这种现象：二是非酶引起的变色。因有的药材中含有蛋白质，蛋白质中的氨基酸，可与还原糖作用。生成大分子的棕色化合物，有的药材中含有糖和糖酸类物质，分解后可产生糠醛或其他类似化合物，这些化合物含有活泼的羰基。能与一些含氮化合物缩合，形成棕色色素，导致药物变色。变色的快慢与温度、湿度有关。温度、湿度升高，氧化速度加快，变色速度也就加快，尤其是光线中的偏极光引起的变化更可加速变色。另外，在药材加工干燥或虫霉后用硫黄火烘时，也会引起变色。
药材的固有颜色是鉴别和检查药品质量的重要标志之一。药材的颜色变深变淡，说明药材内部所含某些化学成分发生了变化或遭到了破坏。例如花类及含色素、维生素C 和油脂较多的药物。在颜色变化后，往往维生素类已被破坏，含油脂的由于发生复杂的化学变化而 酸败，严重影响着药品质量和用药安全。
微信扫一扫手机做题