饲料脂肪和动物体脂及产品脂肪的关系
正确答案:（一）饲料脂类和单胃动物脂肪关系：
1.饲料脂类和体脂的关系：日粮中脂肪对体脂含量影响不大，而对体脂组成影响很大。单胃动物体脂中不饱和脂肪酸含量大于饱和脂肪酸含量。
2.饲料脂类和蛋黄的关系：饲料脂肪对蛋黄影响很大，蛋黄中脂肪将近50%是卵黄发育过程中直接来源于血液脂肪。
（二）饲料脂肪和反刍动物脂肪关系：
A.饲料脂类和体脂关系：
1.日粮中脂肪对体脂影响不大，对于生长发育的幼龄动物饲料脂肪与体脂关系与单胃动物一样
2.体脂和饲料脂类逃脱氢化程度以及微生物脂肪量有关。（正常10～35%能逃脱氢化）
3.在饲喂保护脂肪时，其对反刍动物饲料脂肪与体脂关系和非反刍动物相同。
4.体脂与饲料精粗比有关系，粗饲料比例越大，产生的VFA越多，浓度大吸收快。逃脱氢化程度高，体脂变软。
5.体脂与饲料脂肪去饱和程度有关。
B.饲料脂类与奶脂的关系：
1.正常情况下，饲料脂肪对奶脂影响小。如果日粮中不饱和脂肪酸多，特别油酸多会让4～16碳原子脂肪酸合成减少，导致乳汁变软，电价升高。
2.如日粮中加饱和脂肪酸会使奶脂变硬。
3.动物脂肪对乳脂品质影响小。
4.保护脂肪（过瘤胃脂肪）对乳脂品质影响大。
5.饲料中加异位酸（异丙酸、异戊酸、己酸）可刺激瘤胃微生物生长，饲料消化利用率提高。
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