有一结晶性化合物，熔点227～228 ℃，可溶于水、乙醇，微溶于乙酸乙酯，不溶于苯、乙醚，易溶于碱性水溶液。Emerson反应红色，Gibbs反应蓝色， Molisch反应棕色，FeCl反应蓝色，异羟戊酸铁反应橙色。待测品用1 mol/L盐酸水解，水解液静置后析出黄色针晶，稀醇重结晶得无色细针晶，具升华性，水解母液经检查含葡萄糖。根据元素分析估计其分子式为CHO。