简述维生素E的三氯化铁-联吡啶反应的原理。

正确答案:维生素E在碱性条件下，水解生成游离的生育酚，生育酚经乙醚提取后，可被FeCl氧化成对生育酚，同时Fe[~3+.gif]被还原为Fe[~2+.gif]，Fe[~2+.gif]与联吡啶生成红色的配位离子。