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营养(士)［代码：108］

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五、食物营养(A1/A2型题1)

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2020年
  • 类型：章节练习
  • 总分：100.00分
  • 总题数：100题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是(　　)。
  • A、亮氨酸
  • B、谷氨酸
  • C、异亮氨酸
  • D、赖氨酸
  • E、组氨酸
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2、鱼类的营养学特点是(　　)。
  • A、含有丰富的维生素C
  • B、钙的吸收率较畜禽肉高
  • C、鱼油不是维生素D的重要来源
  • D、经常大量生食鱼制品可造成维生素B缺乏
  • E、淡水鱼中的碘含量也很高
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3、富含胶原蛋白的食物是(　　)。
  • A、肌腱与皮
  • B、猪耳
  • C、肌腱与瘦肉
  • D、猪蹄
  • E、内脏与皮
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4、大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素(　　)。
  • A、抗坏血酸
  • B、视黄醇
  • C、核黄素
  • D、硫胺素
  • E、烟酸
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5、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括(　　)。
  • A、蛋白质
  • B、脂类
  • C、矿物质
  • D、碳水化合物
  • E、脂溶性维生素
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