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营养(士)［代码：108］

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六、食物中毒(A1/A2型题2)

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2020年
  • 类型：章节练习
  • 总分：100.00分
  • 总题数：100题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是( )。
  • A、霉变食品
  • B、长期摄入
  • C、人体内可以自行合成
  • D、外界合成
  • E、毒力与毒素量有关
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
2、常见下列哪种食物中毒( )。
  • A、细菌性食物中毒
  • B、毒蕈中毒
  • C、植物性食物中毒
  • D、化学性食物中毒
  • E、霉菌毒素性中毒
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3、下列哪种细菌易引起银耳变质中毒( )。
  • A、沙门菌
  • B、椰毒假单胞菌
  • C、副溶血性弧菌
  • D、葡萄球菌
  • E、大肠杆菌
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4、杂环胺的毒性主要表现为( )。
  • A、致突变性和致癌性
  • B、胃肠毒性
  • C、致敏性
  • D、细胞毒性
  • E、免疫毒性
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5、可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是( )。
  • A、葡萄球菌属
  • B、大肠菌群
  • C、芽胞杆菌属
  • D、弧菌属
  • E、沙门菌属
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