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营养(士)[代码:108]
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营养(士)[代码:108]
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分( )。
A、胶原和黏蛋白
B、短链脂肪酸
C、碳水化合物
D、长链脂肪酸
E、矿物质
正确答案:
A
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