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营养(士)[代码:108]
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营养(士)[代码:108]
通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是( )。
A、胃蛋白酶抑制剂
B、淀粉酶抑制剂
C、胰蛋白酶抑制剂
D、脂肪氧化酶抑制剂
E、糜蛋白酶抑制剂
正确答案:
C
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