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营养(师)［代码：210］

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三、碳水化合物

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2020年
  • 类型：章节练习
  • 总分：90.00分
  • 总题数：84题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、膳食纤维的主要特性不包括(　　)。
  • A、吸水作用
  • B、供能作用
  • C、黏滞作用
  • D、细菌发酵作用
  • E、阳离子交换作用
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2、属于产热营养素的是(　　)。
  • A、胡萝卜素
  • B、硫胺素
  • C、无机盐
  • D、维生素
  • E、糖类
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3、乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类(　　)。
  • A、多糖
  • B、单糖
  • C、寡糖
  • D、双糖
  • E、以上都不是
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4、不溶性膳食纤维有(　　)。
  • A、纤维素、木质素
  • B、果胶、木质素
  • C、半纤维素、树胶
  • D、木质素、树胶
  • E、树胶、半纤维素
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5、下列哪种食物膳食纤维含量最高(　　)。
  • A、青稞
  • B、大麦
  • C、高纤谷物
  • D、燕麦
  • E、黄豆麸皮
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