VIP会员|我的错题库

营养(师)［代码：210］

考试题库>医技类>营养(师)［代码：210］>相关专业知识

五、食物营养(A1/A2型题1)

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2020年
  • 类型：章节练习
  • 总分：98.00分
  • 总题数：98题
  • 作答：200分钟
开始练习开始考试
试题预览
1、大豆豆皮中(　　)含量最高。
  • A、大豆油脂
  • B、淀粉
  • C、食物纤维
  • D、维生素C
  • E、钾
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
2、牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是(　　)。
  • A、酪蛋白
  • B、乳清蛋白
  • C、乳球蛋白
  • D、清蛋白
  • E、乳白蛋白
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
3、评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项(　　)。
  • A、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
  • B、了解食物的成分
  • C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
  • D、提出现有食品的营养缺陷
  • E、了解食物中营养素的代谢
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
4、含抗胰蛋白酶因子的是(　　)。
  • A、大豆
  • B、大米
  • C、菠菜
  • D、小麦
  • E、玉米
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
5、谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。
  • A、胚
  • B、糊粉层、谷胚
  • C、谷胚、谷粒
  • D、谷皮、谷胚
  • E、谷粒、糊粉层
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
最新试卷
最新试题

18153323356

扫描加周老师微信咨询