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营养(师)［代码：210］

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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“PER”最低

  • A、鸡蛋
  • B、牛奶
  • C、鱼
  • D、大米
  • E、猪肉
正确答案:E

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“消化率”最低

  • A、鸡蛋
  • B、牛奶
  • C、鱼
  • D、大米
  • E、猪肉
正确答案:D
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