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营养(师)［代码：210］

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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“BV”最高

  • A、鸡蛋
  • B、牛奶
  • C、鱼
  • D、大米
  • E、面粉
正确答案:A

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“NPU”最高

  • A、鸡蛋
  • B、牛奶
  • C、鱼
  • D、大米
  • E、面粉
正确答案:A
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