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营养(师)［代码：210］
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营养(师)［代码：210］
食品冷冻中，应严格执行的原则是
A、急速冻结，急速化冻
B、缓慢冻结，缓慢化冻
C、缓慢冻结，急速化冻
D、急速冻结，缓慢化冻
E、无特殊要求
正确答案:
D
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