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营养(师)［代码：210］
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营养(师)［代码：210］
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( )。
A、蛋白质含量低
B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C、蛋白质含量高
D、与脂肪含量有关
E、蛋白质分子结构不同
正确答案:
B
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