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营养(师)［代码：210］

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在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素(　　)。

  • A、矿物质
  • B、蛋白质
  • C、乳糖
  • D、脂肪
  • E、维生素B1
正确答案:E
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