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营养(师)［代码：210］

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氨基酸评分是(　　)。

  • A、评价食物蛋白质含量的指标
  • B、评价食物蛋白质利用率的指标
  • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
  • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
  • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
正确答案:C

生物价是(　　)。

  • A、评价食物蛋白质含量的指标
  • B、评价食物蛋白质利用率的指标
  • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
  • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
  • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
正确答案:B

蛋白质功效比值是(　　)。

  • A、评价食物蛋白质含量的指标
  • B、评价食物蛋白质利用率的指标
  • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
  • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
  • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
正确答案:D
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