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营养(师)［代码：210］

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挥发性盐基总氮用于鉴定(　　)。

  • A、脂肪酸败
  • B、蛋白质腐败
  • C、蔬菜的腐败
  • D、碳水化合物酸败
  • E、肉类腐败
正确答案:B
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