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营养(师)［代码：210］
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营养(师)［代码：210］
亚硝酸盐食物中毒的机制是( )。
A、与胺作用形成亚硝胺
B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C、转化为硝酸盐
D、抑制乙酰胆碱酯酶
E、溶血
正确答案:
B
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