对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。
实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。
- A、7.87g
- B、8.48g
- C、8.84g
- D、7.78g
- E、7.38g
正确答案:B
该食品蛋白质的表观消化率为（ ）。
- A、82.3%
- B、87.0%
- C、91.8%
- D、94.9%
- E、97.1%
正确答案:A
粪代谢氮是指（ ）。
- A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮
- B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮
- C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
- D、在直肠中被吸收的氮
- E、正常饮食时，粪中排出的氮
正确答案:C
实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。
- A、7.87g
- B、8.48g
- C、8.84g
- D、7.78g
- E、7.38g
正确答案:E
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