谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中
B族维生素及矿物质主要分布在（ ）。
- A、谷皮
- B、胚芽
- C、胚乳
- D、糊粉层
- E、精面
正确答案:D
淀粉主要分布在（ ）。
- A、谷皮
- B、胚芽
- C、胚乳
- D、糊粉层
- E、精面
正确答案:C
营养素含量最丰富、全面的是（ ）。
- A、谷皮
- B、胚芽
- C、胚乳
- D、糊粉层
- E、谷粒
正确答案:D
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（ ）。
- A、谷皮
- B、谷胚
- C、胚乳
- D、糊粉层
- E、精面
正确答案:B
在谷类种子中，富含纤维素的是（ ）。
- A、谷皮
- B、胚芽
- C、胚乳
- D、糊粉层
- E、精面
正确答案:A
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