大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中蛋白质的含量为（ ）。
- A、25%～30%
- B、30%～35%
- C、35%～40%
- D、40%～45%
- E、45%～50%
正确答案:C
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（ ）。
- A、苏氨酸
- B、赖氨酸
- C、蛋氨酸
- D、色氨酸
- E、苯丙氨酸
正确答案:B
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（ ）。
- A、亚油酸
- B、亚麻酸
- C、花生四烯酸
- D、DILA
- E、EPA
正确答案:A
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营养（中级）［代码：382］