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营养（中级）［代码：382］
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营养（中级）［代码：382］
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。
A、维生素B
B、维生素B
C、维生素B
+烟酸
D、烟酸
E、维生素B
+烟酸
正确答案:
A
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+烟酸+烟酸
+烟酸+烟酸