下述指标中，糖类分解的指标是（ ）。
- A、二甲胺和三甲胺
- B、酸价
- C、ATP值
- D、过氧化值
- E、酸度
正确答案:E
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（ ）。
- A、二甲胺和三甲胺
- B、酸价
- C、ATP值
- D、过氧化值
- E、酸度
正确答案:D
下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（ ）。
- A、二甲胺和三甲胺
- B、酸价
- C、ATP值
- D、过氧化值
- E、酸度
正确答案:A
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营养（中级）［代码：382］
营养（中级）［代码：382］
下述指标中，糖类分解的指标是（ ）。
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（ ）。
下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（ ）。
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