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营养（中级）［代码：382］

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通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

  • A、淀粉酶抑制剂
  • B、脂肪氧化酶抑制剂
  • C、胰蛋白酶抑制剂
  • D、胃蛋白酶抑制剂
  • E、糜蛋白酶抑制剂
正确答案:C
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