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卫生检验技术(士)［代码：109］

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酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是

  • A、淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖
  • B、淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖
  • C、此法测定淀粉含量结果易偏高
  • D、此法测定淀粉含量结果易偏低
  • E、淀粉酶较稳定易保存
正确答案:A
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