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卫生检验技术(师)［代码：211］

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采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维

  • A、多糖
  • B、木质素、戊聚糖
  • C、纤维素
  • D、木糖
  • E、木质素
正确答案:B
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