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卫生检验技术(师)［代码：211］

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用酸水解法测定食品中的脂肪是指

  • A、游离脂肪
  • B、结合脂肪+游离脂肪
  • C、结合脂肪
  • D、皂化脂肪
  • E、原脂肪
正确答案:B
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