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理化检验技术(中级)［代码：383］
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理化检验技术(中级)［代码：383］
蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A、还原糖
B、转化糖
C、变旋糖
D、葡萄糖
E、果糖
正确答案:
B
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