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理化检验技术(副高)

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用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

  • A、使测定结果偏高
  • B、使测定结果偏低
  • C、影响操作
  • D、容易形成炭粒
  • E、有机物分解不完全
正确答案:B
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