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理化检验技术(副高)
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理化检验技术(副高)
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取
A、样品研磨和干燥不充分
B、脂肪含量过高
C、矿物质含量高
D、含水量过高
E、样品颗粒过大
正确答案:
A,D,E
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