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理化检验技术(正高)

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下列对维生素B理化性质的叙述，正确的是

  • A、所有维生素中最不稳定者之一
  • B、溶于水和甘油
  • C、在碱性条件下不稳定
  • D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
  • E、亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏
正确答案:A,B,C,D
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