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理化检验技术(正高)

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在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO的作用是

  • A、促进碳粒氧化
  • B、提高消化液的还原性
  • C、缩短消化时间
  • D、降低沸点
  • E、降低熔点
正确答案:A,C
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