食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为
- A、33ml
- B、333ml
- C、33.3ml
- D、3ml
- E、3.33ml
正确答案:E
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
- A、<90MPN/100g
- B、<33MPN/100g
- C、<60MPN/100g
- D、<3MPN/100g
- E、<30MPN/100g
正确答案:E
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