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可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为 ( 难度：5)

  • A、挥发性碱基总氮
  • B、皂化价
  • C、K值
  • D、过氧化值
  • E、三甲胺
正确答案:A,C,D,E
答案解析:有
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