试题预览
1、谷类蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源 （ 难度：3)
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2、能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。 （ 难度：1)
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3、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物 （ 难度：2)
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5、评价食物蛋白质营养价值的基础是 ( 难度：5)
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的利用率
- C、蛋白质的含量
- D、蛋白质的生物学价值
- E、蛋白质必需氨基酸的含量
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