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卫生学（专科护理）

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章节：营卫-食物中毒

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：73.00分
  • 总题数：73题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是 ( 难度：5)
  • A、山东
  • B、湖北
  • C、上海
  • D、新疆
  • E、广西
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2、有关食物中毒特点错误的是 ( 难度：3)
  • A、突然暴发，潜伏期短、来势急剧
  • B、较短时间内有大量的病人出现
  • C、有食同一食物的历史
  • D、有相似的临床表现
  • E、人与人之间有传染性
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3、亚硝酸盐食物中毒的机制是 ( 难度：3)
  • A、与胺作用形成亚硝胺
  • B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
  • C、转化为硝酸盐
  • D、抑制乙酰胆碱酯酶
  • E、溶血
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4、引起沙门菌属食物中毒的食物主要是 ( 难度：1)
  • A、剩饭、米糕
  • B、奶及奶制品
  • C、家庭自制豆制品
  • D、肉类及其制品
  • E、罐头食品
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5、菌落总数是食品的什么标志 ( 难度：5)
  • A、生物性污染
  • B、变质腐败
  • C、食品酸败
  • D、清洁状态
  • E、食品质量
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