做题室题库

题库首页

淀粉的糊化 (章节:第03章 难度:4)

正确答案:淀粉受热后,淀粉颗粒膨胀,晶体结构消失,互相接触变成糊状液体,即使停止搅拌,淀粉也不会再沉淀的现象。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题