下列（ ）是从生物化学角度阐述发酵的。 ( 章节：第01章 难度：2)

• A、利用微生物生产某一有用产物的过程
• B、发酵是机体在无氧条件下获得能量的一种方式 ，肌肉在缺氧的条件下将丙酮酸“发酵”为乳酸，同时产生ATP
• C、发酵是厌氧微生物或兼性厌氧微生物在无氧条件下（或缺氧条件下）将代谢基质不彻底氧化，并大量积累某一（或某几种）代谢产物的过程
• D、酵母菌作用于果汁或麦芽汁而产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程
• E、以上都是