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酶在蛋白类食品生产方面的应用主要有 (章节：第10章 难度：1)

  • A、水解蛋白的生产
  • B、氨基酸的生产
  • C、明胶的生产
  • D、干酪的生产
  • E、低乳糖奶的生产
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:有
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