试题预览
1、组成多肽链的氨基酸之间的连接键是（）。 (章节：第04章 难度：3)
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2、丙氨酸的等电点为6.0，将其置于pH值为4.3的溶液中，该氨基酸带（）电荷。 (章节：第04章 难度：2)
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3、蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N、S。 （章节：第04章 难度：1)
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4、必需脂肪酸 (章节：第04章 难度：4)
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5、蛋白质的变性都是可逆的。 （章节：第04章 难度：2)
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